Escrito pelo Prof. Esp e MBA Danilo Luiz Fambrini
Hoje trouxemos para os leitores uma repleta lista com o índice glicêmico dos alimentos, tendo por base que o índice glicêmico até 55 são considerados de baixo Índice Glicêmico, entre 56 a 69 de IG moderado e 70 ou mais, de Alto IG.
Nossa fonte foi o site The University of Sydney.
Alimentos com índice glicêmico considerado baixo | |
Alimento | Índice Glicêmico |
Cenoura Crua | 16 |
Soja | 18 |
Aspargos | 20 |
Brócolis | 20 |
Couve de Bruxelas | 20 |
Repolho | 20 |
Couve-Flor | 20 |
Pepino | 20 |
Salsão | 20 |
Berinjela | 20 |
Cogumelo | 20 |
Tomate | 20 |
Abobrinha | 20 |
Espinafre | 20 |
Couve | 20 |
Alface | 20 |
Iogurte light | 20 |
Amendoim | 21 |
Cereja | 22 |
Feijão de Soja | 23 |
Iogurte com frutas | 26 |
Iogurte sem sacarose | 27 |
Feijão preto | 30 |
Damasco seco | 31 |
Cereja | 32 |
Palatinose | 32 |
Frutose | 32 |
Iogurte desnatado | 33 |
Iogurte | 36 |
Feijão-fradinho | 36 |
Cevada | 36 |
Lentilhas | 38 |
Leite Integral | 39 |
Ravioli | 39 |
Grão-de-bico | 42 |
Pão de mel | 43 |
Leite de soja | 43 |
Batata doce | 44 |
Damasco seco | 44 |
Feijão manteiga | 44 |
Fettuccine | 46 |
Leite desnatado | 46 |
Nozes | 47 |
Centeio | 48 |
Iogurte com sacarose | 48 |
Ervilha fresca | 48 |
Arroz integral | 50 |
Espaguete integral | 50 |
Maçã | 52 |
Sopa de tomate | 54 |
Pêra | 54 |
Aveia | 55 |
Alimentos com índice glicêmico considerado moderado | |
Alimento | Índice Glicêmico |
Ameixa | 56 |
Ravioli de carne | 56 |
Pão sírio | 57 |
Damasco | 57 |
Suco de maçã | 58 |
Espaguete branco | 59 |
All Bran | 60 |
Pêssego fresco | 60 |
Leite fermentado | 64 |
Macarrão | 64 |
Capellini | 64 |
Passas | 64 |
Sopa de feijão preto | 64 |
Lactose | 65 |
Uva | 66 |
Abacaxi | 66 |
Suco de abacaxi | 66 |
Pêssego enlatado | 67 |
Nhoque | 67 |
Pão de centeio light | 68 |
Arroz parboilizado | 68 |
Alimentos com índice glicêmico considerado elevado | |
Alimento | Índice Glicêmico |
Pão de forma | 70 |
Purê de batata | 70 |
Cream cracker | 71 |
Pão branco de trigo | 71 |
Sorvete light | 71 |
Inhame | 73 |
Suco de laranja | 74 |
Kiwi | 75 |
Abóbora | 75 |
Waffles | 76 |
Pão preto | 76 |
Bebidas isotônicas | 78 |
Gatorade | 78 |
Pão de Centeio | 78 |
Pão sem glúten | 79 |
Pipoca | 79 |
Musli | 80 |
Manga | 80 |
Arroz branco | 81 |
Banana | 83 |
Corn flakes | 83 |
Chocolate | 84 |
Sorvete | 84 |
Soja de feijão | 84 |
Pizza de queijo | 87 |
Pão de hamburger | 87 |
Sacarose | 87 |
Bolos | 87 |
Beterraba | 88 |
Biscoitos | 90 |
Pão de semolina | 93 |
Cuscus | 93 |
Pudim de leite condensado | 93 |
Nutri-granola | 94 |
Pão francês | 95 |
Pão de cevada | 95 |
Croissant | 96 |
Milho | 98 |
Farinha de trigo | 99 |
Mamão papaia | 100 |
Pão branco | 100 |
Melancia | 103 |
Mel | 104 |
Maltose | 105 |
Trigo cozido | 105 |
Batata frita | 107 |
Donuts | 108 |
Barra de cereais | 109 |
Tapioca | 115 |
Arroz Krispies | 117 |
Batata Cozida | 121 |
Baguete francês | 136 |
Dextrose com sabor | 138 |